中國科學院昆明植物研究所
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科研進展

我國塊菌(松露)資源及其人工栽培取得系列進展

文章来源:中國西南野生生物種質資源庫  |  发布时间:2020-12-07  |  作者:于富强  |  浏览次数:  |  【打印】 【關閉

 

  塊菌隸屬Tuber屬塊菌科Tuberaceae是一類著名的菌根型野生食用菌,其中以法國黑孢塊菌Tuber melanosporum和意大利白塊菌T. magnatum最爲出名,在歐洲被譽爲廚房裏的黑鑽石。因其生長在地下,依靠豬、鼠、兔等哺乳動物傳播,被我國西南各地百姓稱爲豬拱菌無娘疼(果)松毛茯苓等,在我國台灣和香港常把塊菌稱之爲“松露”,據考證松露所指並非真正的塊菌,而是須腹菌Rhizopogon類真菌(假塊菌),但因意境文雅和商業運作,“松露”一詞已漸爲公衆所接受,成爲了塊菌的代名詞。 

 

黑塊菌(松露)及美食 

  近年来,中國科學院昆明植物研究所于富强团队开展的塊菌(松露)及其人工栽培(培育)取得了系列進展。 

  經過30余年的研究,我國已考證確認的塊菌有60余種,成爲繼北美、歐洲之後,塊菌分布的又一多度中心。2016年至今,該團隊已發表塊菌屬Tuber新種8個,分別爲:棕黃塊菌T. badium、深陷塊菌T. depressum、疣突塊菌T. verrucosivolvum、中華白塊菌T. sinoniveum、施甸塊菌T. shidianense、麗孢塊菌T. calosporum、多形孢塊菌T. polymorphosporum和保山塊菌T. baoshanense。此外,還發表須腹菌屬和疣被塊菌屬Pachyphlodes“假块菌”新種3個、地紅菇屬Macowanites新記錄種1個。相關成果發表在國際期刊MycorrhizaMycosciencePhytotaxa上等。 

 

发表的块菌新種 

  菌根合成是塊菌人工栽培(培育)的關鍵環節,研究團隊選取國內和國外(歐洲)具有較高商業價值和潛力的黑孢塊菌T. melanosporum、波氏塊菌(歐洲)T. borchii、中華塊菌T. sinense complex、中華夏塊菌T. sinoaestivum、台灣塊菌T. formosanum和假喜馬拉雅塊菌T. pseudohimalayense等物種;同時選取殼鬥科、松科、胡桃科、楊柳科、榛科和桦木科中,來自國內外的20余個樹種50余個組合進行菌根合成篩選研究,不斷優化菌根化苗木規模化生産技術,取得了大量的一手資料和進展。相關成果發表在國際期刊MycorrhizaSymbiosis上等。 

 

塊菌菌根及其形態解剖特征 

  中華塊菌T. sinense complex(學術上也有稱印度塊菌T. indicum complex)是國産塊菌中分布最廣、産量最高的類群,也是我國首要的栽培研究類群。近日,位于貴州省境內的2个中華塊菌种植园内陆续出菇,引起了地方政府、科研人员和业界的广泛关注。据了解,两个种植园分别建于2011年和2017年,均在菌根苗移栽三年后出菇,其中前者还实现了多个树种连续多年出菇、局部产量达商业化种植标准等目标,为我国块菌人工栽培与可持续发展奠定了坚实的基础。相关科研進展还在墨西哥第9屆國際菌根食用菌大會(IWEMM9)上進行了報道和交流。 

 

2011年(左圖)、2017年(右圖)建立的種植園 

 

種植園連續多年出菇 

 

種植園局部采收塊菌 

  該系列研究得到國家重大研發計劃(2017YFC0505206)、中國科學院科技服务网络计划(STS計劃)(KFJ-STS-QYZD-039)、國家自然科學基金(31370070)、雲南省高端外國專家項目(2017年度)和貴州省科技計劃項目(黔科合服企﹝20184002-3)等的支持。 

(責任編輯:李雪)

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原本山川 极名草木
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